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烤魚(yú)的做法配方,烤魚(yú)怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細(xì)的烤魚(yú)做法配方技術(shù),如果您想要學(xué)習(xí)正宗的烤魚(yú)做法,不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí),老師手把手教授烤魚(yú)做法配方技術(shù),讓您在短期就能掌握烤魚(yú)制作精髓,自己也能做出美味的烤魚(yú)。

  食材

  主料鱸魚(yú)1條黃豆芽適量

  家常烤魚(yú)的/方法/步驟

  1黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。

  2炒鍋上火,加入少許底油,下花椒、干辣椒炒出香味。

  3加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生,加少許鹽入一下底味

  4盛入容器內(nèi)打底。(我用的烤盤(pán))

  5羅非或鱸魚(yú)收拾干凈后從背部開(kāi)刀,腹部相連,在兩側(cè)剞花刀

  6撒上一層鹽腌5分鐘。

  兩面拍上一層生粉。

  炒鍋或煎鍋上火,下入稍多一點(diǎn)的油,燒熱后魚(yú)皮一面朝下放入鍋中小火煎制。

  煎至金黃翻面,繼續(xù)用小火煎另一面。

  煎魚(yú)的同時(shí)另啟一鍋,加底油燒熱,小火下入花椒、干紅辣椒段,蔥段、姜片、壓過(guò)的蒜瓣,蒜蓉辣醬、老干媽豆豉(多一點(diǎn))炒出香味。

  加香油,鹽,糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。

  魚(yú)肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鑒別魚(yú)肉是否成熟,用筷子扎魚(yú)表面,能輕松扎透就可以了。)

  周?chē)錾夏矍鄄?,再放到火上繼續(xù)加熱。

  待料汁熬香后關(guān)火,淋入少許香油。

  趁熱澆在加熱著的魚(yú)身上,撒上香菜、熟花生米即可。

課程分類(lèi)

烤魚(yú)做法


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