食尚香為大家分享詳細(xì)的萬州烤魚做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的萬州烤魚做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授萬州烤魚做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握萬州烤魚制作精髓，自己也能做出美味的萬州烤魚。

　　食材

　　主料鯽魚400g魔芋300g

　　重慶萬州烤魚怎么做

　　魚去內(nèi)臟后，清洗干凈，加入適量的料酒，蒸魚豉油和鹽抹勻

　　肚皮中加入蔥姜絲

　　烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥

　　將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥姜絲，腌制半小時(shí)

　　烤箱170度預(yù)熱，將魚放入烤半小時(shí)

　　鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多余得堿水

　　鍋中加入適量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

　　出香味后加入尖椒段

　　倒入洋蔥和青椒

　　炒勻后加入去水的魔芋

　　翻炒三分鐘，撒上適量的食鹽即可

　　將11中的菜淋在烤魚身上，撒上香菜即可

　　注意事項(xiàng)

　　鯽魚先腌制一段時(shí)間更入味

　　魔芋一定要用清水煮一下，這樣可減少堿水的含量