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　　用料

　　主料烏魚(yú)蛋適量

　　調(diào)料食鹽適量醬油適量雞精少許姜適量料酒適量香油少許水淀粉適量香菜少許雞湯適量植物油適量胡椒粉少許

　　烏魚(yú)蛋湯的做法

　　1.將烏魚(yú)蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過(guò)涼，一片一片撕開(kāi)，香菜洗凈切成末。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚(yú)蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開(kāi)鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。