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面包也寫(xiě)作麺包，一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。

面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調(diào)勻，發(fā)酵后烤制而成的食品。早在1萬(wàn)多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時(shí)是利用石板將谷物碾壓成粉，與水調(diào)和后在燒熱的石板上烘烤。這就是面包的起源，但它還是未發(fā)酵的"死面"，也許叫做"烤餅"更為合適。大約與此同時(shí)，北美的古代印地安人也用橡實(shí)和某些植物的籽實(shí)磨粉制作"烤餅"。

面包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用;

2、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法;

3、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法;

4、面團(tuán)的打法;

5、面包發(fā)酵的講解和技巧;

6、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解;

7、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí);

8、面包的造型整形、表面裝飾的制作;

9、前期開(kāi)店知識(shí)的講解。

培訓(xùn)品種

餐包、布丁面包、綠茶蛋糕、藍(lán)莓物語(yǔ)面包、火腿三寶、紫菜卷、臺(tái)式菠蘿包、港式菠蘿包、彩繪蛋糕、椰子吐司、老婆餅、蛋糕胚、排包、甜甜圈、布朗尼、廣式月餅、麻薯、葡撻、紅豆包、肉松包、黑鉆蛋糕、馬卡龍、咸方包、蜂巢蛋糕、三明治、奶酪片、全麥面包、曲奇、朗姆葡萄酥、泡芙、肉松蛋糕、瑪芬蛋糕等幾十種面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。

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如果你也熱愛(ài)生活，不妨嘗試動(dòng)手創(chuàng)造自己想要的甜蜜，學(xué)面包制作的過(guò)程，就像是一個(gè)奇妙的旅程。學(xué)做面包到哪里去學(xué)呢?那當(dāng)時(shí)是去食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校嘍。

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，建校時(shí)間長(zhǎng)，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，教學(xué)設(shè)備器具齊全，教學(xué)師資力量雄厚，實(shí)實(shí)在在傳授學(xué)員技術(shù)本領(lǐng)。讓每個(gè)學(xué)員扎扎實(shí)實(shí)掌握技術(shù)，運(yùn)用技術(shù)。