食尚香為大家分享詳細(xì)的烤面筋做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的烤面筋做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授烤面筋做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握烤面筋制作精髓，自己也能做出美味的烤面筋。

　　食材

　　主料

　　水面筋

　　6根

　　輔料

　　豆瓣醬

　　100g

　　鹽

　　25g

　　色拉油

　　200g

　　白砂糖

　　50g

　　花椒面

　　50g

　　白芝麻

　　50g

　　十三香

　　20g

　　甜面醬

　　30g

　　辣椒粉

　　30g

　　雞精

　　10g

　　涼開(kāi)水

　　適量

　　烤面筋串的做法步驟

　　1.水面筋洗洗;

　　2.準(zhǔn)備腌料汁：將所有輔料放在一起調(diào)成汁;

　　3.鐵鉗上穿上面筋;

　　4.用刀子從面筋一頭螺旋式劃出螺紋狀;

　　5.劃好6根面筋;

　　6.用刷子刷上腌料汁;

　　7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小時(shí)入味;

　　8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。

　　小貼士

　　用刀子從面筋一頭螺旋式劃出螺紋狀;

　　依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小時(shí)入味或者腌制一晚上更好;

　　再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。