食尚香為大家分享詳細(xì)的烤面筋做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的烤面筋做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授烤面筋做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握烤面筋制作精髓，自己也能做出美味的烤面筋。

　　食材

　　主料面筋粉500g溫水1500g

　　烤面筋制作方法/步驟

　　烤面筋和面很講究面、水和鹽的比例。

　　做面筋串串和面的順序和普通的和面順序是相反的。在盆中放入1500g溫水，大概20-30度。

　　用碗盛面筋粉，往溫水里倒入，要一點(diǎn)點(diǎn)地倒，倒水的時(shí)候另一只手要不停地?cái)嚢柚?，盡量把面筋粉都攪拌均勻，沒有疙瘩。

　　反復(fù)這樣做，直到把所有的面筋粉倒入完。全部攪拌均勻。

　　這時(shí)候用兩手反復(fù)揉搓，會(huì)慢慢感覺到面筋成為一團(tuán)，并且越來越有筋道。

　　反復(fù)揉搓之后，直到形成了一個(gè)大面團(tuán)，基本上就可以了。

　　然后把盆里的水倒出來，再反復(fù)按壓面團(tuán)，把其中的水按壓出來。

　　這樣和面就和好了。接下來就是醒面了。

　　夏天一般需要40-50分鐘就可以。

　　冬天則需要1-2個(gè)小時(shí)。