食尚香為大家分享詳細(xì)的拌面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的拌面做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授拌面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握拌面制作精髓，自己也能做出美味的拌面。

　　用料

　　主料面條(生)100克

　　調(diào)料花生油45毫升醬油30毫升細(xì)香蔥1小把白糖1茶匙水適量

　　蔥油拌面的做法

　　1.準(zhǔn)備好各種原材料

　　2.香蔥洗凈瀝干表面的水分，切成長(zhǎng)段

　　3.將油倒入鍋內(nèi)，下入香蔥段，開(kāi)中小火，慢慢炸

　　4.將香蔥炸至微黃酥脆，香氣四溢

　　5.將炸好的蔥撈出，待用

　　6.加入醬油

　　7.放入白糖

　　8.小火，煮約一分鐘后關(guān)火，待用

　　9.另取一鍋，放入適量的水燒開(kāi)，下入面條，煮熟

　　10.將煮熟的面條撈出，瀝干，放入熬好的蔥油拌勻;食用時(shí)再放入一些之前炸好的香蔥拌勻即可

　　烹飪技巧

　　1、炸蔥油的時(shí)候，要小火慢炸，特別是蔥已經(jīng)開(kāi)始變黃后一定要轉(zhuǎn)小火，以免容易燒焦;

　　2、醬油中有鹽分，所以不需另外再放鹽了;

　　3、蔥油一次可多做一些，放入冰箱密封保存。