食尚香為大家分享詳細的獅子頭做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的獅子頭做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授獅子頭做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握獅子頭制作精髓，自己也能做出美味的獅子頭。

　　材料

　　豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，

　　調(diào)料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油

　　做法

　　1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中;

　　2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性;

　　3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里)，一起加入肉末中攪拌均勻;

　　4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出。使做成的獅子頭結(jié)實一點;

　　5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油;

　　6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤;

　　7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。