合肥獅子頭是合肥非常有名氣的一種小吃,在合肥,市場(chǎng)上面充斥著很多的好吃糕點(diǎn),但是在好吃的糕點(diǎn)吃多了也是會(huì)膩的,所以現(xiàn)在很多人對(duì)于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的選擇熱情就下降了.但是在合肥,還有一樣小吃在比較近幾年沒(méi)有呈現(xiàn)衰敗的趨勢(shì),反而越來(lái)越暢銷起來(lái),那就是合肥獅子頭.合肥獅子頭形似獅子頭，酥香可口。很多人對(duì)于合肥獅子頭的口味非常喜歡.

　　合肥正宗獅子頭的做法:

　　首先往盆里面加入面粉,然后在加入發(fā)酵粉以及清水500g一起攪拌均勻,之后再放置一會(huì),然后我們就可以加入食堿水混合面粉然后將面粉肉湯揉透,面團(tuán)揉好之后,我們蓋上濕布,然后讓其醒一段時(shí)間.

　　將醒好的面團(tuán)拿出來(lái),然后用搟面杖將其搟成大約6.6cm厚的大面片,之后再往面片上面抹上菜籽油50g,然后均勻的撒上精鹽和姜末,然后在將其卷成一個(gè)圓柱體.之后我們用刀將其切成一個(gè)個(gè)的面劑子.

　　取面劑1個(gè)，有刀口的一面朝向胸部，兩大拇指按住劑子，兩手向外拉約13厘米長(zhǎng)，折疊起來(lái)，同樣再拉一次，折疊時(shí)兩大拇指向里一按，即成生壞。如此反復(fù)做好，入籠用旺火蒸約15分鐘取出。

　　比較后我們另起一鍋,然后開大火,然后將菜籽油放入鍋中,等到油熱了的時(shí)候,在將做好的獅子頭生胚放進(jìn)去,之后再用油將獅子頭炸成金黃色的時(shí)候在將油瀝干然后就可以取出來(lái)了.注意油炸的時(shí)候不要開大火,不然很容易將獅子頭炸焦.

　　哪里可以學(xué)做合肥獅子頭?

　　食尚香合肥小吃培訓(xùn)在小吃行業(yè)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了12年了,擁有完善的小吃培訓(xùn)體系,同時(shí)更具有各種民間小吃的正宗制作工藝.因此,來(lái)食尚香合肥小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們能夠讓你真正掌握好合肥獅子頭的制作要點(diǎn)和精髓.