鏡糕是陜西關中地區(qū)的一種特色小吃，外形樣式如小圓鏡般，看起來特別的精致小巧。鏡糕是用江米制作的，做法是將江米細細的研磨成粉后，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅色、綠色、黃色的軟糖，加上切細的青紅絲進行蒸制而成。

　　鏡糕的特色：

　　鏡糕是陜西的傳統(tǒng)小吃，小巧精致，紅、黃、綠等多種顏色搭配，看起來非常的美味。鏡糕軟糯可口，香甜美味，無論是趁熱吃還是冷食都別有一番風味。鏡糕的口味品種豐富，有草莓、藍莓、哈密瓜、蘋果等，能夠滿足不同人的口味需求。

　　鏡糕培訓內容：

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.江米的選擇以及加工制作;

　　3.江米磨粉制作;

　　4.青紅絲以及各種糖的加工處理;

　　5.鏡糕的制作全流程;

　　6.擔擔面開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　鏡糕培訓時間：

　　食尚香小吃培訓學校開設的鏡糕培訓班以隨到隨學為主，學員可根據(jù)自己的時間安排過來學習，一般學習3-5天，包教包會，學會為止。

　　鏡糕是食尚香小吃培訓學校的熱門培訓項目。食尚香是專業(yè)培訓小吃餐飲技術，長期開設各種地方小吃技術培訓，口味地道，經驗豐富，提供完善的設備教學，師傅手把手指導，學員親自動手制作，全心全意為學員服務，包教包會，學會為止。