合肥有哪些培訓(xùn)鏡糕?合肥鏡糕是安徽合肥的1種特色美食小吃，其外觀設(shè)計(jì)小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。作法是把江米細(xì)細(xì)地研粉，在精巧如小玩具的竹制籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，再加上細(xì)細(xì)地切好的青紅絲，一籠一籠的摞起來(lái)，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到爛熟時(shí)蒸氣時(shí)頓，傳出細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)聲響，兒童聞聲而至。

合肥鏡糕培訓(xùn)內(nèi)容

1.認(rèn)識(shí)需要用到的配料與前期材料的處理

2.教授制作配制鏡糕用的秘制配料與香料

3.鏡糕的前期處理與入味

4.烤爐的架設(shè)以及注意事項(xiàng)

5.教授烤制鏡糕的火候以及秘訣

合肥鏡糕培訓(xùn)方法

食尚香合肥小吃培訓(xùn)學(xué)校老師會(huì)對(duì)合肥食尚香學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的合肥鏡糕小吃培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)，保教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

合肥鏡糕是安徽合肥的一大特色美食小吃，有數(shù)百年歷史文化，是以粘米粉為主要材料，用獨(dú)特木材手雕成的籠屜蒸煮而成。合肥鏡糕不大，原材料及制造簡(jiǎn)潔明了，是把粘米粉裝進(jìn)直徑大約六厘米大小的籠里蒸煮而成，僅數(shù)分鐘就可以煮熟。從籠里倒出來(lái)的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，所以才叫合肥鏡糕。