雞蛋灌餅大家一定非常熟悉,在大學(xué)的時(shí)候校門外經(jīng)常吃的一種美食就是雞蛋灌餅了.而且大學(xué)的時(shí)候吃的雞蛋灌餅味道真的是好,有大學(xué)時(shí)年代的味道,更是我對(duì)大學(xué)時(shí)光懷念的味道.大學(xué)時(shí)光比較好吃的早餐就是學(xué)校門口的雞蛋灌餅了,每天都有一大群的學(xué)生排著隊(duì)來(lái)買雞蛋灌餅吃,很多同學(xué)都是一個(gè)人買整個(gè)寢室的,師傅做,然后我們就在旁邊看,做好了,拎著香噴噴的雞蛋灌餅就迫不及待的回到宿舍吃.可惜的是自從畢業(yè)之后就再也沒(méi)有吃到過(guò)這么好吃的雞蛋灌餅了.真的好懷念做餅的阿姨啊.

　　今天,主要為大家分享雞蛋灌餅的做法視頻,先講講雞蛋灌餅的具體做法,然后我們?cè)趤?lái)看視頻進(jìn)行學(xué)習(xí).

　　制作雞蛋灌餅的食材:面粉適量,雞蛋適量,熱水適量,涼水適量,食用油適量,生菜適量,甜面醬適量,辣椒醬適量,鹽適量.看食材雖然簡(jiǎn)單,但雞蛋灌餅味道卻非常好哦!

　　雞蛋灌餅的做法:

　　我們先將食用油燒熱,大概60度即可,然后將食用油倒入面粉中攪拌成油酥,一定要拌勻哦,之后讓其自然冷卻.

　　面粉我們先用沸水燙好,然后在慢慢加入冷水,加水的時(shí)候邊加邊揉面,水一定要適量,不要加多,將面揉成表面光滑的面團(tuán)即可.

　　然后將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜,讓其自然發(fā)酵半個(gè)小時(shí),發(fā)酵完的面團(tuán)拿出來(lái),繼續(xù)揉勻.

　　然后我們將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形,然后分成一個(gè)個(gè)的面劑子.之后我們?nèi)∫粋€(gè)面劑子,用搟面杖將面劑子搟成成條形的面皮,然后均勻的抹上油酥,并且撒上適量的食鹽.

　　將弄好的面皮對(duì)折,從一端卷到另一端，封口的地方需要將面皮捏緊.卷好的面皮在立起來(lái),然后用手掌從上往下按平,接著用搟面杖將其搟成薄餅.

　　鍋里面放油,燒熱,然后將餅放入其中,小火烙制,當(dāng)餅的中間鼓起來(lái)時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口,然后我們將雞蛋液灌入小口,然后翻面繼續(xù)烙制.

　　等到餅的兩邊都變成金黃色的時(shí)候,差不多就熟了,這個(gè)時(shí)候我們?cè)诶雍玫碾u蛋餅上面抹上甜面醬,卷上些生菜就可以吃了.

　　看完雞蛋灌餅的具體制作步驟,下面還有雞蛋灌餅的制作視頻,點(diǎn)擊即可觀看視頻.大家可以邊看邊學(xué)做雞蛋灌餅哦.如果你想要進(jìn)行雞蛋灌餅培訓(xùn),那么可以選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,食尚香是專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校,來(lái)校有老師教學(xué)做雞蛋灌餅,而且是包學(xué)包會(huì)的.歡迎大家咨詢.

　　雞蛋灌餅的做法視頻