經(jīng)典永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰，而是隨著時(shí)間流逝，使得它更加輝煌。在美食江湖中，★☆扒雞是為數(shù)不多的能與北京烤鴨分庭抗禮的存在。★☆扒雞早在乾隆年間就被作為貢品，更得到毛主席、宋慶齡的贊譽(yù)，因此名聲大噪，暢銷向全國(guó)。★☆扒雞制作工藝被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采用先腌后鹵的做法，制作復(fù)雜，成品細(xì)嫩香滑，帶有五香，很受大眾的歡迎。那么，★☆扒雞培訓(xùn)哪里學(xué)習(xí)?

【★☆扒雞的做法】

原料：1500克光雞、50克口蘑、桂皮、草果、香葉、砂仁、小茴香、八角、丁香各少許

20克生姜片、10克蔥條、35克麥芽糖、鹽、食粉、料酒、老抽各適量

步驟：

1 口蘑洗凈，切塊。

2 香料洗凈，裝入干凈的紗袋中，收緊袋口。

3 麥芽糖加少許溫水調(diào)勻備用。

4 鍋中注水，小火加熱，撒入少許食粉，整雞提在水面上，用熱水淋洗表皮至斷生。

5 取出整雞，用棉布吸干表皮水分，均勻地抹上麥芽糖水。

6 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱，整雞用漏勺盛裝放入油鍋，用鍋勺持續(xù)澆油，底面炸至金黃色翻面。

7 繼續(xù)用鍋勺澆油，整雞表皮炸至金黃色撈出。

8 鍋中加清水燒開，放入姜片、蔥條、裝有香料的紗帶，加入鹽、料酒、老抽煮沸。

9 倒入口蘑，放入炸好的整雞，加蓋燜煮20分鐘。

10 整雞燜煮熟透、入味，取出裝盤即成。

★☆扒雞口味不一、口感豐富、形態(tài)別致，已經(jīng)成為大眾愛不釋手的一種美食，無(wú)論男女老少都成為了它的鐵桿粉絲。而做★☆扒雞開店是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，非常吃香，很多人都想從事這方面的工作，成為一名出色的鹵味師。可是，想要成為一名出色的鹵味師，就必須好好學(xué)習(xí)。

★☆扒雞培訓(xùn)哪里學(xué)習(xí)?千里之行，始于足下。所以，小編認(rèn)為要想學(xué)習(xí)專業(yè)的★☆扒雞技術(shù)，還是到專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，到食尚香烹飪學(xué)校，零基礎(chǔ)入學(xué)也不怕，讓你輕松掌握相關(guān)的★☆扒雞專業(yè)知識(shí)，為就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，幫你實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，開啟美好人生。

學(xué)★☆扒雞，為什么食尚香烹飪學(xué)校是好的學(xué)校：

1、教學(xué)模式上，★☆扒雞培訓(xùn)既是一門藝術(shù)，也是一門技術(shù)，此時(shí)非常重視動(dòng)手練習(xí)，食尚香烹飪學(xué)校擁有80%的動(dòng)手訓(xùn)練+20%的技術(shù)理論，理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)更多的動(dòng)手技術(shù)。

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