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食材準(zhǔn)備 材料處理 豬大腸、饃、豬白肉、雞肉、魷魚(yú)、海參片、料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬。 制作步驟 1.將豬大腸洗凈，經(jīng)焙烤、煮后切片或絲。...查看詳情>>

18-03-05 16:44:10 192 葫蘆頭

食材準(zhǔn)備 豬腸、豬肚、豬骨、母雞1只、食鹽、面粉、調(diào)料(花椒、八角、上元桂等)、水海參、水魷龜、蝦等海味、粉絲。 制作步驟 1.處理腸肚。要通過(guò)挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二...查看詳情>>

18-03-05 16:43:33 92 葫蘆頭

基本制作工藝是： 1、將豬大腸洗凈，經(jīng)焙烤、煮后切片或絲。將掰成白果大的饃粒放在碗中，再將大腸、熟肉、雞肉或魷魚(yú)、海參片整齊地排放在饃粒上，用滾開(kāi)的專(zhuān)制肉湯澆3~4分次...查看詳情>>

18-03-05 16:42:56 172 葫蘆頭

制作原料編輯 方法：發(fā)酵、烙烤 味 型：淡香味，麥香味 原 料：面粉5kg(用水2kg)、堿面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。 制作工藝編輯 1、按季節(jié)掌握水溫，先和成死面塊，放在...查看詳情>>

18-03-05 16:42:24 67 鍋盔

用料 主料五花肉170克面粉300克 調(diào)料食鹽1茶匙雞精1茶匙蔥21克水190克植物油2湯匙麻椒15克 鮮肉鍋魁的做法 原料：五花肉170克、大蔥21克、鹽1茶匙、麻椒15克、雞精1茶匙 面團(tuán)：面粉300克...查看詳情>>

18-03-05 16:41:52 193 鍋盔

食材 面粉 芝麻 發(fā)酵粉 食用油 鹽 十三香 鍋盔制作方法/步驟 1、取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開(kāi)，和成軟面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。 2、將揉好的面團(tuán)，搟成大面片，撒上鹽、...查看詳情>>

18-03-05 16:36:46 92 鍋盔

食材明細(xì) 圓粒糯米 650g 大棗 200g 蕓豆 100g 甑糕的做法步驟 1準(zhǔn)備原料(糯米選擇圓粒的粘度好，蕓豆選擇花蕓豆或者紅蕓豆) 2蕓豆用涼水泡12小時(shí)以上(蕓豆一定要泡透不然很難蒸熟) 3糯米...查看詳情>>

18-03-05 16:36:01 55 鏡糕

食材明細(xì) 糯米粉 100克 粘米粉 100克 白糖 適量 黑芝麻 適量 玫瑰醬 適量 葡萄干 適量 糖桂花 適量 八寶玫瑰鏡糕的做法步驟 1糯米粉、粘米粉混合均勻 2上籠蒸制20分鐘 3混合粉放涼，把...查看詳情>>

18-03-05 16:35:26 94 鏡糕

用料 主料糯米750克紅蕓豆100克大棗200克 輔料水淀粉適量水適量 甑糕的做法 1.準(zhǔn)備原料：糯米選擇長(zhǎng)粒的粘度好，圓粒的味道更香甜;根據(jù)個(gè)人喜好選擇，蕓豆選擇花蕓豆或者紅蕓豆，蕓...查看詳情>>

18-03-05 16:34:54 149 鏡糕

主料 面粉2000克(約剩余500克)花生油500600克(1500克面粉的用油量) 配料 精鹽8克，白糖300克，青紅絲50克，堿粉5克。 制法 1、把面粉倒入盆內(nèi)，再倒入含8克精鹽的溫水800克，攪拌均勻，把...查看詳情>>

18-03-05 16:34:12 73 清油盤(pán)絲餅