食尚香為大家分享詳細的鍋盔做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的鍋盔做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授鍋盔做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握鍋盔制作精髓，自己也能做出美味的鍋盔。

　　食材

　　面粉

　　芝麻

　　發(fā)酵粉

　　食用油

　　鹽

　　十三香

　　鍋盔制作方法/步驟

　　1、取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開，和成軟面團。發(fā)酵好的面團，揉勻。

　　2、將揉好的面團，搟成大面片，撒上鹽、十三香(五香粉)和食用油抹勻。

　　從底邊卷起

　　3、將卷好的面皮，慢慢搓長。

　　從一端往里慢慢卷在一起。

　　4、將所有的面盤在一起。

　　把尾端壓在下面。

　　5、搟成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。

　　取適量清水在手上，然后輕拍面皮上面。

　　6、撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。

　　平底鍋坐火上，燒至溫熱。

　　7、放入做好的面餅。

　　煎至兩面金黃即可。

　　8、因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

　　9、因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。