食尚香為大家分享詳細的章魚小丸子做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的章魚小丸子做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授章魚小丸子做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握章魚小丸子制作精髓，自己也能做出美味的章魚小丸子。

　　食材

　　山藥泥

　　面粉

　　水

　　雞蛋

　　海苔

　　木魚花

　　大頭菜碎

　　章魚碎

　　沙拉醬

　　生抽

　　鹽

　　料酒

　　番茄醬

　　照燒醬

　　怎樣自制章魚小丸子

　　蛋+生抽+料酒，拌勻;

　　加入低筋面粉，充分拌勻;

　　山藥磨成泥;

　　加入面糊中;

　　充分拌勻;

　　鍋燒熱，抹油，倒入面糊7分滿;

　　加大頭菜、章魚;

　　再次倒入面糊，至全滿;

　　一直保持小火，底部金黃時，用竹簽將丸子翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)燒制金黃

　　出爐后擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。

　　注意事項

　　1、鑄鐵小丸子機，用之前保養(yǎng)一下，不用時一直用油潤著。

　　2、初次做，各種下料要少，熟練之后滿滿加多料。