食尚香為大家分享詳細的章魚小丸子做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的章魚小丸子做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授章魚小丸子做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握章魚小丸子制作精髓，自己也能做出美味的章魚小丸子。

　　用料

　　主料低筋面粉200克

　　輔料雞蛋2個洋蔥半個章魚適量卷心菜50克海苔30克

　　調(diào)料生抽10克水200毫升江米酒10克照燒醬適量色拉醬適量

　　章魚小丸子的做法

　　1.模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油

　　2.轉(zhuǎn)小火(新手比較好把火開比較小，以免來不及)，在每個孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿，然后每個孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁

　　3.再倒入面糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身

　　4.全部翻好半身后，翻全身，把每個小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點油

　　5.依次翻身，至小丸子表面金色即可