章魚小丸子是一種非常受歡迎的街邊美食小吃,而且章魚小丸子的價格很便宜,因此很多人在街上看到有賣章魚小丸子的都要上去買一份嘗嘗味道.想要學(xué)做章魚小丸子嗎,如果你也喜歡吃章魚小丸子,不妨來食尚香讓專業(yè)的老師教你做章魚小丸子.下面為你介紹詳細(xì)的章魚小丸子的做法.

章魚小丸子的做法一

　　食材

　　主料雞蛋1個章魚燒粉200克魷魚1條 輔料大頭菜適量洋蔥少量章魚燒醬適量沙拉醬適量番茄醬適量海苔碎適量油少量木魚花適量清水300g

　　步驟

　　1.將魷魚去黑皮洗凈，從中間剝開。

　　2.將魷魚切成小丁。

　　3.將水燒開后把魷魚丁下入水中焯二分鐘

　　4.將魷魚撈出控凈水份。

　　5.將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。

　　6.將章魚煎鍋放在火上燒熱。

　　7.在煎鍋里刷上適量的植物油。

　　8.關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。

　　9.再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。

　　10.待下面的章魚丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。

　　11.等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。

　　12.將煎好的丸子裝在盤中。

　　13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬。

　　14.撒上木魚花和海苔碎即可食用。

　　小貼士

　　煎的時候要小火煎，防止煎糊。

章魚小丸子的做法二

　　用料

　　主料低筋面粉200克

　　輔料雞蛋2個洋蔥半個章魚適量卷心菜50克海苔30克

　　調(diào)料生抽10克水200毫升江米酒10克照燒醬適量色拉醬適量

　　章魚小丸子的做法

　　1.模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油

　　2.轉(zhuǎn)小火(新手比較好把火開比較小，以免來不及)，在每個孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿，然后每個孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁

　　3.再倒入面糊，要滿一點(diǎn)，這時火可以稍微開大點(diǎn)，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身

　　4.全部翻好半身后，翻全身，把每個小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點(diǎn)油

　　5.依次翻身，至小丸子表面金色即可

章魚小丸子的做法三

　　用料

　　主料章魚12粒水200g

　　輔料木魚花適量沙拉適量海苔碎適量甜面醬適量章魚粉100g

　　章魚燒的做法

　　1.在碗里打一個雞蛋并攪勻

　　2.另取一個碗加入少許醬油、鹽、糖，再加入適量清水

　　3.把蛋液加入拌好的水中，并攪勻

　　4.用篩子把章魚粉篩一下，加入拌好的水中，并攪勻

　　5.起鍋，刷一層油，之后倒入面粉糊，把整個模具都蓋滿，之后在凹槽中加入章魚粒，撒上少許蔥花

　　6.到了差不多的時候在表面刷層油，繼續(xù)煎一會兒，到表面有些焦黃即可.

　　7.裝盤，刷上醬汁

　　8.加上一點(diǎn)沙拉

　　9.撒上一些海帶碎屑

　　10.比較后，加入一些木魚花，便大功告成

　　烹飪技巧

　　制作過程中，當(dāng)?shù)酌娉尚魏?，旋轉(zhuǎn)90度，再加入少許面糊，只要把凹槽倒?jié)M就可以了，就算有幾個不成形也沒關(guān)系，加點(diǎn)面糊補(bǔ)救一下即可。