食尚香為大家分享詳細的馬拉糕做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的馬拉糕做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授馬拉糕做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握馬拉糕制作精髓，自己也能做出美味的馬拉糕。

　　用料

　　主料紅糖120克雞蛋2只黃油30克純牛奶150克低筋粉240克

　　輔料泡打粉12克

　　馬拉糕的做法

　　1.將低筋粉過篩，然后加入紅糖，拌均勻

　　2.然后倒入純牛奶，稍微攪拌一下

　　3.接著加入全蛋液

　　4.用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)，然后蓋上保鮮膜，靜置2個小時，松弛

　　5.2個小時后，加入融化了的黃油，拌均勻

　　6.泡打粉用少許水溶解，然后加入到步驟5中，拌均勻

　　7.大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙，然后倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡，然后放入

　　8.先中火蒸20分鐘，然后大火蒸10分鐘，燜15分鐘后再揭鍋

　　烹飪技巧

　　1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。

　　2、蒸糕時要先小氣，后大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發(fā)不好。