馬拉糕在廣式茶樓里面經(jīng)常會(huì)吃到這個(gè)，松軟入口，像海綿一般的柔軟感，還帶有雞蛋糕的香味， 馬拉糕跟松糕有點(diǎn)相似，但卻比松糕更為松軟。那么今天小編就為大家?guī)韼讉€(gè)馬拉糕的制作方法，大家可以學(xué)著做起來哦!

　　【馬拉糕的制作方法一】

　　所需要準(zhǔn)備的材料：自發(fā)粉、雞蛋、生油、紅棗、清水、白砂糖

　　1.將雞蛋打入大碗中或者是打入盆中，加入之前準(zhǔn)備好的清水。

　　2.用打蛋器將其打成泡沫，(沒有打蛋器的可以使用攪拌器也可以)。

　　3.然后再里面放入適量的生油，然后再加入白砂糖，繼續(xù)去攪拌，直到吧里面的白砂糖攪拌開。

　　4.自發(fā)粉慢慢的加入其中，這里注意，需要自發(fā)粉加入的時(shí)候攪拌的動(dòng)作不要停止。

　　5.一袋自發(fā)粉加完之后然后在攪拌成均勻的無(wú)顆粒的漿糊。

　　6.這時(shí)候準(zhǔn)備好一個(gè)蒸盤，將其內(nèi)壁抹上一層油，將之前攪拌好的漿糊倒入蒸盆里，在蒸盆里的漿糊上面放幾顆紅棗。

　　7.把水倒進(jìn)鍋內(nèi)將其燒開，水燒開以后放入攪拌均勻的漿糊，蓋上蓋子，用大火蒸25分鐘左右。

　　8.25分鐘左右的時(shí)間到了之后打開蓋子，用牙簽或者是筷子，向下插一下，如果沒有液漿粘在牙簽上(筷子)就是熟了，如果沒有熟那就在繼續(xù)蒸10分鐘左右。

　　9.放涼一會(huì)兒就可以食用啦。

　　【馬拉糕的制作方法二】

　　所需要準(zhǔn)備的材料：低筋粉、紅糖、雞蛋、純牛奶、黃油

　　1.將低筋粉用篩子過一遍，然后再往里面加入紅糖，將其攪拌均勻。

　　2.然后再把純牛奶倒在里面，稍微的攪拌一下。

　　3.接著把雞蛋打破，把雞蛋清和蛋黃分離出來，這里我們需要全蛋液，然后倒進(jìn)去。

　　4.用打蛋器攪拌均勻打到無(wú)顆粒狀態(tài)，然后蓋上保鮮膜(沒有保鮮膜的可以蓋上蓋子)，放在一邊靜置2個(gè)小時(shí)左右。

　　5.2個(gè)小時(shí)之后，把融化好的黃油倒在里面，再次攪拌直至均勻。然后把泡打粉也用水融化之后，加入，攪拌均勻。

　　6.燒一鍋開水，在模具墊上面一層吸油紙，然后把蛋糕糊倒在里面，當(dāng)震蕩出大氣泡的時(shí)候，在放進(jìn)去。

　　7.先用中火蒸20分鐘左右，然后改為大火蒸上10分鐘左右，好了之后需要燜上15分鐘左右再揭鍋。