食尚香為大家分享詳細的炸醬面做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的炸醬面做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授炸醬面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握炸醬面制作精髓，自己也能做出美味的炸醬面。

　　食材明細

　　欣和豆瓣醬

　　100克

　　欣和甜面醬

　　100克

　　豬肉

　　300克

　　面條

　　300克

　　蔥

　　適量

　　姜

　　適量

　　蒜

　　適量

　　六月鮮醬油

　　5克

　　料酒

　　10克

　　黃瓜

　　適量

　　綠豆芽

　　適量

　　胡蘿卜

　　適量

　　肉丁炸醬面的做法步驟

　　1欣和豆瓣醬和甜面醬。

　　2豬肉要七分瘦三分肥的。

　　3肥，瘦肉分開切成小丁。

　　4把蔥姜蒜切碎備用。

　　5鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　6再加入瘦肉丁繼續(xù)煸炒至變色。

　　7加入蔥姜蒜煸炒均勻。

　　8加入豆瓣醬。

　　9煸炒均勻。

　　10加入適量的開水攪拌均勻轉(zhuǎn)小火燒開。

　　11再加入甜面醬攪拌均勻。

　　12小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。

　　13把豆芽洗凈 胡蘿卜切絲后焯水。

　　14黃瓜切成細絲。

　　15面條放入開水中煮熟后過水。

　　16面條盛入碗中，把豆芽 胡蘿卜絲 黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。

　　小竅門

　　千萬別忽略上面的蒜喲，

　　豆瓣醬和甜面醬的比例1;1.甜面醬很容易粘鍋所以要在豆瓣醬加入開水后，在加入煸炒。