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　　炸醬面是中國漢族特色面食。比較初起源北京，不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一?，流行于北京?、天津、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱?“過水面”。

　　炸醬面技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、炸醬面的系統(tǒng)講述;

　　2、炸醬面原料的選購;

　　3、炸醬面食材的預(yù)加工;

　　4、炸醬面加工的基本標準;

　　5、炸醬面加工的工藝步驟;

　　6、炸醬面經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

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