食尚香為大家分享詳細(xì)的米餃做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的米餃做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授米餃做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握米餃制作精髓，自己也能做出美味的米餃。

　　食材

　　主料

　　大米粉

　　160g

　　沸水適量

　　輔料

　　五花肉

　　適量

　　粉絲

　　適量

　　胡蘿卜

　　適量

　　生抽

　　適量

　　鹽

　　適量

　　水淀粉

　　少許

　　米餃的做法步驟

　　1.大米粉;

　　2.加入沸水，邊加邊攪拌;

　　3.揉成不粘手的面團(tuán)，備用;

　　4.五花肉切小粒;

　　5.胡蘿卜切小粒;

　　6.鍋中少許底油，放入肉;

　　7.劃散變色后加入胡蘿卜，炒勻;

　　8.放入掰碎的粉絲;

　　9.加入適量的清水、生抽、鹽，小火燜煮;

　　10.湯汁快收干的時(shí)候少許水淀粉勾芡，至湯汁收干即可，晾涼備用;

　　11.面團(tuán)分成每個(gè)約40g的小份;

　　12.摁扁或直接壓扁;

　　13.放上適量炒好的餡;

　　14.收口包好;

　　15.依次做好;

　　16.放入蒸鍋，墊東西防粘;

　　17.燒開后中火蒸約8min即可。

　　小貼士

　　1.面團(tuán)晾涼后會(huì)更好操作，做的時(shí)候可以手上抹水或油防粘，包的時(shí)候正常捏合就行，不需要捏花邊的;

　　2.粉絲我用的是紅薯粉絲，沒有浸泡，浸泡過的話直接切碎放進(jìn)去一起炒，燜煮的時(shí)間會(huì)縮短;

　　3.蒸制的時(shí)候注意防粘，我剛好想蒸紅薯吃，就順便切片墊在下面了，可以用屜布或者其他;

　　4.直接吃很清爽，要是喜歡香點(diǎn)的還可以放到電餅鐺里加少許油煎至兩面金黃吃哦