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米餃俗稱包心粑。又稱米粑。是江西鄱陽湖地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點。以大米為原料做成皮,五花肉做成餡的餃子。作為地道的都昌人應(yīng)該對它不會陌生。 每個節(jié)日都昌縣人都會去做餃頭粑,另外當小孩百日的時候,都昌傳統(tǒng)是會討米做粑的,米粑吃法各異,而且都百吃不厭。逢年過節(jié),家家戶戶都會做米餃。鄱陽的米餃現(xiàn)在已經(jīng)是評為江西特色美食。
米餃技術(shù)培訓詳情
1、從制皮技術(shù)
2、秈米調(diào)餡技術(shù)
3、煮制技術(shù)
4、兌湯技術(shù)
5、香油制作技術(shù)
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