很多具有地方特色的小吃店都是具有一定秘方的，每一行都會(huì)有自己的規(guī)矩，很多小吃店就明確規(guī)定秘方只傳給同鄉(xiāng)人，很多外鄉(xiāng)人即使花重金都是買不到的，可以說基本上沒有這個(gè)機(jī)會(huì)的。

　　規(guī)模

　　同樣是開蒸菜館，店面規(guī)模也是會(huì)有很大區(qū)別的。60平米、40平米、20平米的都有，這主要是取決于你自己的投資能力和資金成本了。

　　首先，會(huì)做生意的人一般都是比較會(huì)算計(jì)的，如果你選定好的一個(gè)店面，可是店面的房租超過了你的預(yù)算范圍，你可能就會(huì)放棄去尋找下一家。

　　其次，要學(xué)會(huì)預(yù)估店面每天的人流量，這個(gè)主要是取決于你店面的位置，做生意開店比較主要的就是人流量，根據(jù)每天預(yù)估的人流量來確定店面的規(guī)模，提高店面的翻臺(tái)率。

　　營銷和利潤

　　要想保證小店生意的穩(wěn)定，可能很多的經(jīng)營者會(huì)有這樣的誤解，只有保證小吃店美食種類豐富、價(jià)格合理、味道好，生意就不會(huì)太差。但是你有沒有想過市面上小吃店越來越多，你真的就是覺得這樣能夠長期的保證生意穩(wěn)定嗎?

　　營銷活動(dòng)不管是新店還是老店都是不可少的，同樣品質(zhì)和服務(wù)的蒸菜館，一家活動(dòng)促銷有優(yōu)惠，另一家什么也沒有，你覺得消費(fèi)者會(huì)去哪一家，肯定是那家有折扣的?，F(xiàn)在很多的店鋪都會(huì)采取一種會(huì)員的形式來吸引顧客二次消費(fèi)，會(huì)員價(jià)格可以享受折扣，無形中也就帶動(dòng)了更多的人來消費(fèi)。

　　利潤分析

　　投資創(chuàng)業(yè)比較少不了的就是利潤分析，尤其是對于一些新手來說，在創(chuàng)業(yè)之前和創(chuàng)業(yè)初期一定要計(jì)算好利潤的成本和支出比例，才能夠保證后期資金的正常流通。

　　想看一家小吃店是不是賺錢，主要是看小吃店投入產(chǎn)出比，自然投入是多少，后期盈利又是多少，很多創(chuàng)業(yè)者就是因?yàn)榍捌谕度脒^大，后期盈利跟不上，比較終導(dǎo)致開店虧本。

　　接下來百通為大家舉例說明一下，有開店意愿的朋友可以了解一下;

　　二線城市開重慶小面店為例，在二線城市開一家45平米的重慶小面店前期總投資需要大約18萬元左右，其中主要包括房租、裝修、原材料、水電雜費(fèi)、人員工資等費(fèi)用。

　　據(jù)調(diào)查在青島重慶小面一般人均消費(fèi)是16元左右，生意好的店面日客流量可以達(dá)到110人左右，日營業(yè)額就是1763元，月營業(yè)額就是5.28萬元，一個(gè)月除去房租、人員工資、水電等費(fèi)用，月凈利潤一般是1.4萬元左右。

　　百通為大家分析的數(shù)據(jù)，僅僅是預(yù)估，至于開店的實(shí)際利潤和成本，這個(gè)還是要根據(jù)地區(qū)、面積、成本等方面的不同會(huì)有所出入。

　　當(dāng)然不同的小吃店情況又會(huì)有所不同，開店規(guī)模和營銷模式也會(huì)有所出入。