食尚香為大家分享詳細(xì)的鹽焗雞做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的鹽焗雞做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授鹽焗雞做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握鹽焗雞制作精髓，自己也能做出美味的鹽焗雞。

　　用料

　　主料粗鹽1000克雞1/2只

　　輔料姜粉適量細(xì)鹽適量

　　鹽焗雞的做法

　　1.鮮雞半只，洗凈后，掛起，瀝干水

　　2.然后用適量的鹽和姜粉混合抹雞，里里外外都要抹上，腌30分鐘左右

　　3.用兩張吸油紙將雞包裹起來(lái)

　　4.烤盤上鋪上一張大的錫紙，然后鋪上一層粗鹽

　　5.將包裹好的雞放在粗鹽上，再撒上一層粗鹽

　　6.將錫紙包裹好

　　7.烤箱，上下火200度預(yù)熱15分鐘，然后將雞放入中層，烤30分鐘即可

　　8.出爐后，打開(kāi)錫紙，將粗鹽扒開(kāi)，取出雞即可

　　烹飪技巧

　　1、如果想吃咸味重的鹽焗雞，建議腌制時(shí)間稍微延長(zhǎng)至2~3小時(shí);

　　2、錫紙不夠大的時(shí)候，建議用兩張，一底一面雙重包裹;

　　3、烤好雞后，打開(kāi)錫紙時(shí)小心不要刺破吸油紙，避免雞汁漏出，將鹽弄濕，影響二次使用。