鹽焗雞,顧名思義,其實(shí)就是通過(guò)鹽焗制作出來(lái)的美味雞.鹽焗雞是廣東菜的代表.因?yàn)槠洫?dú)特的口味而流傳于我國(guó)的大江南北.

　　鹽焗雞獨(dú)具特色,不僅保留了雞肉豐富的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)鹽焗雞看起來(lái)澄黃油亮,而且制好的鹽焗雞香氣濃郁,吃起來(lái)不油不膩,爽滑鮮嫩,甚至還具有涼血潤(rùn)燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。

　　這么美味好吃的鹽焗雞,下面我們就來(lái)詳細(xì)看看這鹽焗雞的具體做法吧.

食尚香現(xiàn)制油光鮮亮鹽焗雞

　　鹽焗雞培訓(xùn)

　　鹽焗雞制作食材:三黃雞800g,粗海鹽1500g,姜黃粉2大勺,精鹽1小勺,胡椒粉1小勺,高度白酒1大勺,生姜15g,味精1/4小勺,香油1大勺.

　　首先,準(zhǔn)備好食材之后將三黃雞先清理一遍,洗干凈之后再瀝干水分.

　　接著將白酒直接淋在雞的身上,需要淋遍雞身,比較好用手將雞的內(nèi)外都用白酒抹上一層.

　　然后將姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精倒入一個(gè)碗里,然后攪拌均勻.

　　拌好的粉末全部都均勻的涂抹在雞身上,內(nèi)外都要涂上,不能留有空余.

　　然后在將生姜切片,將姜片放入到雞肚子里面.然后將雞腌制1個(gè)小時(shí).

　　雞腌制好之后用繩子捆綁好,然后掛在一個(gè)通風(fēng)口,讓其自然風(fēng)干.一般風(fēng)半天即可.

　　去一張錫紙,然后表面刷上一層油,將風(fēng)干的三黃雞放在錫紙中間,然后用錫紙將雞包好,包嚴(yán)實(shí).

　　在取一張錫紙,將雞在包上一層.

　　然后我們可以起鍋,加入粗鹽,然后用中火將粗鹽炒的滾燙.

　　砂鍋需要我們提前燒熱,然后將炒熱的粗鹽放三分之一到燒鍋里面,然后在將包好的三黃雞放入砂鍋.

　　比較后把剩下的粗鹽倒入砂鍋,封住三黃雞,蓋上砂鍋蓋.

　　將砂鍋用小火慢慢的焗上10分鐘,之后將雞重新翻面然后在放入砂鍋中繼續(xù)用小火焗上10分鐘.

　　焗好的雞可以去出來(lái),將雞表面的鹽去掉,然后將錫紙里面的雞取出來(lái).并且在雞上面刷上一層特制的香油即可.美味的鹽焗雞就做好了.

　　鹽焗雞培訓(xùn)

　　想要學(xué)做美味的鹽焗雞,可以到食尚香合肥小吃培訓(xùn)學(xué)校接受系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn).食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有專業(yè)的鹽焗雞培訓(xùn)師傅.師傅制作鹽焗雞已經(jīng)15年經(jīng)驗(yàn)了,制作的鹽焗雞遠(yuǎn)近聞名,跟著師傅學(xué)習(xí)鹽焗雞,能夠?qū)W到正宗鹽焗雞的制作方法和技巧,還有配方.讓自己也能夠做出大家都喜歡的美味鹽焗雞.