食尚香為大家分享詳細(xì)的三大炮做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的三大炮做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授三大炮做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握三大炮制作精髓，自己也能做出美味的三大炮。

　　用料

　　主料糯米1000克紅糖150克芝麻50克黃豆250克

　　三大炮的做法

　　1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開(kāi)水適量，用蓋蓋上，待水分進(jìn)入米內(nèi)后，用木棒舂茸(或用絞拌機(jī)絞成茸)，即成糍粑坯料。

　　2.將紅糖放入清水300克，熬開(kāi)成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細(xì)粉。

　　3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續(xù)甩向木盤(pán)，發(fā)出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。