食尚香為大家分享詳細(xì)的重慶火鍋?zhàn)龇ㄅ浞郊夹g(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的重慶火鍋?zhàn)龇?，不妨到食尚香來?shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授重慶火鍋?zhàn)龇ㄅ浞郊夹g(shù)，讓您在短期就能掌握重慶火鍋制作精髓，自己也能做出美味的重慶火鍋。

　　材料

　　主料：食用油，牛油，醬油，豆瓣醬，糍粑海椒，豆豉，姜粒，蒜粒，芽菜，花椒，草果，小茴香，香草，豆蔻，香果，八角，孜然，胡椒，海椒，三奈，醪糟，料酒，胡椒粉，清湯，雞精，白糖，高湯，蔥

　　做法

　　1、坐鍋點(diǎn)火，倒入食用油(半鍋?zhàn)笥?，油溫?zé)?00度左右，加入牛油、豬油;

　　2、往鍋內(nèi)倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘;

　　3、待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。