食尚香為大家分享詳細的渦陽干扣面做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的渦陽干扣面做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授渦陽干扣面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握渦陽干扣面制作精髓，自己也能做出美味的渦陽干扣面。

　　主料

　　面條適量

　　輔料

　　黃豆芽蔥花

　　胡椒香油

　　辣椒油蒜汁

　　味精食醋

　　醬油

　　渦陽干扣面的做法步驟

　　1. 首先是準備碗底，碗底加一些稀的蒜汁，適量的蔥花比較好是蔥白部分，一點醬油，一點醋，根據(jù)自己的需要酌量添加，比較好一點麻油， 一點胡椒和味精

　　2. 第二步開始煮面，比較好是堿面，放入煮開的開水之中，至滾開后在鍋里添加一點涼水，再燒開后撈出放入碗里

　　3. 第三步，在煮面的同時，也煮點黃豆芽，這樣可以制作豆芽湯了，也可以在豆芽湯里下個荷包蛋比較好不過了

　　4. 第四步，就是把煮好的豆芽湯撈起部分豆芽放好調(diào)料的碗里，然后上面再放上煮好的面條，比較好再加上辣椒油比較好不過了

　　5. 比較后一步，如果有條件的話，可以放些狗肉在上面，這樣碗里底層是料子，上面是面，面上有辣椒油，黃豆芽和狗肉，真是美味

　　小貼士

　　有關(guān)材料和面的量根據(jù)個人的情況來看。辣椒油

　　一。上好的辣椒面，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里?？隙ㄊ抢苯贩郾容^多，其它是配料隨意(胡椒粉，五香粉);

　　二。燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置1-3分鐘(降溫，關(guān)鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒面里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動)，務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉