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渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風(fēng)味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢橐院蠹纯?。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風(fēng)景，有過往商賈來渦必吃干扣面、 “不吃干扣面枉來老子故里”之說。

干扣面在渦陽，它不單單是一種食品，它更多的是代表了一個地方的飲食文化，甚或是一個地方的地域符號，更象征著渦陽人民的質(zhì)樸勤勞。

渦陽干扣面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、傳授渦陽干扣面相關(guān)基礎(chǔ)知識。

2、渦陽干扣面實際操作各種底料的配制及加工。

3、渦陽干扣面實際操作原料的選購，加工技巧與過程。

4、實際操作渦陽干扣面的制作過程及傳授各種技巧。

5、講解渦陽干扣面的和面，煮面，調(diào)面的具體流程及操作方法。

6、實際操作渦陽干扣面所需配料的具體調(diào)制方法。

7、認(rèn)知制作渦陽干扣面所需的各種灶具。

8、講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。

9、開店技巧指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。

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