食尚香為大家分享詳細(xì)的手搟面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的手搟面做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授手搟面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握手搟面制作精髓，自己也能做出美味的手搟面。

　　原料編輯

　　面粉、鹽、水。(面水比例約：10：4.5)

　　制作方法二編輯

　　1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水)，面團(tuán)要和得稍硬些比較好。

　　2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)?？煞湃氡淅洳厥?，面會(huì)更加筋道

　　3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會(huì)。付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的。

　　4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來(lái)回滾動(dòng)，使面越來(lái)越薄。中間比較好換幾次角度重復(fù)此操作。

　　5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開(kāi)面片，在上面撒些薄面

　　6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意

　　7、切好后將面條抖開(kāi)攤開(kāi)，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮

　　8、開(kāi)水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開(kāi)即可