食尚香為大家分享詳細(xì)的炒面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的炒面做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授炒面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握炒面制作精髓，自己也能做出美味的炒面。

　　用料

　　水面半斤

　　雞蛋2個

　　青菜秧半斤

　　香腸1根

　　油少許

　　醬油一勺

　　快手炒面的做法

　　大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應(yīng)該大部分白色，因為還要炒來加熱。

　　立刻撈入冷水，撥松。

　　過濾去掉冷水。

　　油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦……

　　劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白。

　　加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒。

　　在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。

　　小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色。

　　出鍋享用。

　　每一根都吸收了菜汁哦。瞬間滅完。

　　看著都特么咽口水……

　　小貼士

　　青菜不要炒到出水，口感過爛。加入面條后，青菜溢出的水分會被面條吸收。鹽不要放太晚，會炒不勻。鏟子溫柔點，不要切斷面條賣相不好。