食尚香為大家分享詳細的炒面做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的炒面做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授炒面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握炒面制作精髓，自己也能做出美味的炒面。

　　用料

　　主料面條400克臘肉50克

　　輔料油菜3顆西紅柿1個圓蔥1/2個蒜4瓣蔥1克姜1克蠔油1茶勺海鮮醬3茶勺生抽2茶勺雞精1茶勺食鹽1/2茶勺植物油2湯勺十三香適量

　　炒面的做法

　　1.準備好原材料

　　2.蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片

　　3.水燒開，下水煮面條，煮的比平時要硬些，一會還要炒

　　4.鍋中油燒熱

　　5.下入蒜花爆香

　　6.接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續(xù)煸炒

　　7.放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水

　　8.下入煮好的面條，加鹽燉一會，出鍋加雞精

　　9.裝盤

　　烹飪技巧

　　1、西紅柿是夏天速凍的，炒的時候出水，所以下面條之前要少加水;

　　2、炒面多放些油好吃;

　　3、盡量用筷子翻動，以免弄爛面條。