食尚香為大家分享詳細(xì)的臭豆腐做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的臭豆腐做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授臭豆腐做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握臭豆腐制作精髓，自己也能做出美味的臭豆腐。

　　用料

　　臭豆腐乳4

　　白酒一湯勺

　　豆腐3塊

　　涼開水適量

　　自制臭豆腐的做法

　　密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進(jìn)涼開水里攪拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均勻。

　　把豆腐切成喜歡的大小

　　切好的豆腐放進(jìn)伴好的臭豆腐乳水里。水要沒過豆腐。

　　密封好放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)

　　冷藏24小時(shí)后取出，瀝干水分再油炸成金黃色。然后可以搭配自己喜歡的醬料。

　　做法1配料：蔥 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 雞精 鹽，放碗里，熱油燒熱倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料：熱油鍋加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 (十三香也可以)接著倒入小半碗水，水開放入炸好的臭豆腐，幾十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盤。按個(gè)人口味可以 ，干濕兩吃做法。

　　小貼士

　　臭豆腐乳味道難聞……會(huì)聽到什么這么臭!要瀝干水分炸，炸的時(shí)候就不會(huì)濺水。熱油下豆腐成型快。