食尚香為大家分享詳細(xì)的羊肉泡饃做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的羊肉泡饃做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授羊肉泡饃做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握羊肉泡饃制作精髓，自己也能做出美味的羊肉泡饃。

　　食材明細(xì)

　　羊肉

　　500克

　　面粉

　　500克

　　酵母

　　適量

　　木耳

　　適量

　　鹽

　　適量

　　味精

　　適量

　　蒜苗

　　適量

　　香菜

　　適量

　　生姜

　　適量

　　干辣椒

　　適量

　　桂皮

　　適量

　　大料

　　適量

　　花椒

　　適量

　　丁香

　　適量

　　香葉

　　適量

　　羊肉泡饃的做法步驟

　　1面粉、酵母攪拌均勻，加水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?/p>

　　2揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘

　　3搟成薄餅

　　4平底鍋預(yù)熱后，將餅放進(jìn)鍋內(nèi)，中小火烙制

　　5烙得的兩面微黃，有香味時即可

　　6把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊

　　7將羊肉洗凈后放在涼水鍋中

　　8鍋開后，將血沫舀出，撈出羊肉洗凈

　　9生姜切片、將8中調(diào)料用水洗凈

　　10將洗凈的羊肉、調(diào)料、姜片放入高壓鍋中

　　11加水，沒過羊肉，壓30分鐘即可

　　12熬好的羊肉湯放入鍋內(nèi)煮開，放入掰好的餅塊煮制

　　13當(dāng)湯變稠，加入洗凈的木耳、切片的羊肉稍微一煮

　　14加入鹽、味精調(diào)味

　　15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可