豆腐腦在我們的日常生活中也被稱作是豆腐腦,很多人也直接把它叫做豆花或者老豆腐.豆腐腦是用大豆制作而成的一種高蛋白高養(yǎng)分的食品,美味的豆腐腦有兩種吃法,一種是加鹽,還有一種就是加糖,對于合肥當?shù)厝藖碚f,咸豆腐腦可能更加適合.豆腐腦非常白嫩,而且入口即化,非常爽滑.如果是咸豆腐腦,在搭配上一些美味的鹵菜,那么味道將更加出眾,因此豆腐腦深受合肥當?shù)厝说南矏?

　　如何制作豆腐腦?首先要做豆腐腦,食材不可缺,這里為大家提供咸豆腐腦制作的食材,其主要有黃豆100克,內(nèi)酯2克,調(diào)料生抽適量,水1000毫升,蝦皮1把,芝麻油幾滴,榨菜10克,紫菜5克,小蔥2根.

　　我是直接采用豆?jié){機制作豆腐腦的,方便簡單.制作豆腐腦的具體方法如下:

　　提前一天將黃豆洗干凈,然后將黃豆用清水泡一晚上泡發(fā),然后第二天將泡好的黃豆撈出瀝干水即可.

　　接著我們將豆?jié){機中加入1000ml的水,將泡好的黃豆倒入豆?jié){機,然后點擊制作豆?jié){.

　　豆?jié){制作好了之后,在用濾網(wǎng)將豆?jié){過濾兩遍,這里建議使用紗布過濾,效果會更好些.

　　然后過濾好的豆?jié){我們直接放鍋里加熱,不要太熱,大概熱到85度的樣子,然后我們在將內(nèi)酯加入到豆?jié){里面,充分攪拌混合,然后靜置2分鐘.

　　接著我們繼續(xù)用火將豆?jié){煮沸,然后關(guān)火,接著直接讓鍋蓋蓋上,然后將豆?jié){放鍋里靜置15分鐘,讓豆?jié){自然凝固成豆腐腦.

　　豆腐腦有了,然后就是一些作料的準備了,我們將榨菜,蔥花,還有紫菜都切成末,然后分別用小碗裝好.

　　然后用碗將豆腐腦打一碗上來,然后加入蝦皮、榨菜、蔥花、紫菜末,然后在滴上兩滴生抽,自行攪拌一下,美味的咸豆腐腦就做好了.

　　豆腐腦技術(shù)培訓

　　豆腐腦的制作方法其實并不難,我想滿足自己的口味其實大部分人還是做得到的,但是難的是要做出來的豆腐腦大部分人都喜歡吃,這樣我們就能夠開店賣豆腐腦了.而且生意也會很好哦!所以學習制作豆腐腦還是去正規(guī)的豆腐腦技術(shù)培訓學校學比較好,食尚香小吃培訓學校就非常不錯,來食尚香學豆腐腦技術(shù),做出來的都是好豆腐腦.