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豆腐腦一道中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑;豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐腦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、豆腐腦的系統(tǒng)講述;

2、豆腐腦原料的選購(gòu);

3、豆腐腦食材的預(yù)加工;

4、豆腐腦加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、豆腐腦加工的工藝步驟;

6、豆腐腦經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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