食尚香為大家分享詳細(xì)的啤酒烤鴨做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的啤酒烤鴨做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授啤酒烤鴨做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握啤酒烤鴨制作精髓，自己也能做出美味的啤酒烤鴨。

　　材料：

　　光鴨一只，姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。

　　做法：

　　1.先將光鴨洗凈停干水，或用布擦干。

　　2.鴨斬件四塊(視個人喜好，可原只)

　　3.用鹽，生抽，老抽(老抽是為了上色，只需放少許)，胡椒粉或五香粉與鴨拌勻，略腌。

　　4.將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意：不要放油，鴨本身就會出很多油)，放入拍扁的蒜子和姜一大塊，八角，茴香和片糖。 (注意：香料不能放太多，或可以用紗布包住香料，扎緊，再放進(jìn)鍋里。)倒入整罐啤酒。

　　5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘。

　　6.燜完即可上桌，