食尚香為大家分享詳細的荷葉飯做法配方技術，如果您想要學習正宗的荷葉飯做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授荷葉飯做法配方技術，讓您在短期就能掌握荷葉飯制作精髓，自己也能做出美味的荷葉飯。

　　用料

　　主料大米250克豬肉150克

　　輔料蝦仁100克干香菇3張荷葉1張

　　調(diào)料色拉油適量食鹽少許料酒10毫升生抽15毫升香油適量淀粉2克胡椒粉2克

　　荷葉飯的做法

　　1.大米用水浸泡2個小時后加入少許油拌勻

　　2.荷葉用滾水燙洗干凈

　　3.把大米放入荷葉中包好

　　4.入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用

　　5.香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘

　　6.鍋中倒入適量油，油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒

　　7.調(diào)入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可

　　8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可

　　菜品特色

　　荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。