食尚香為大家分享詳細(xì)的薺菜春卷做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的薺菜春卷做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授薺菜春卷做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握薺菜春卷制作精髓，自己也能做出美味的薺菜春卷。

　　食材明細(xì)

　　薺菜

　　500克

　　豬肉

　　250克

　　春卷皮

　　40張

　　面粉

　　1勺

　　生粉

　　適量

　　雞精

　　適量

　　胡椒

　　適量

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　蔥姜水

　　少許

　　薺菜春卷的做法步驟

　　1薺菜去雜質(zhì)，剪去根。擇洗干凈。

　　2備好豬肉，春卷皮。

　　3肉切小粒，再剁細(xì)一點。

　　4倒入蔥姜水?dāng)嚢枭蟿牛派?，雞精，胡椒，鹽攪拌均勻。

　　5地菜切小細(xì)碎粒，放少許鹽攪拌勻，擠去多余分。

　　6加清油+雞精+肉餡一起拌勻。

　　71勺面粉+水調(diào)成面糊。

　　8春卷皮中間放菜餡。

　　9朝內(nèi)卷起，兩頭朝里對折。用面糊封口。

　　10全部依次包完。

　　11鍋內(nèi)放油，用中小火炸至焦黃。

　　12瀝干油裝盤即好。