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薺菜春卷就是以薺菜為主要原料制作的。薺菜春卷是由唐之“春盤(pán)”、宋之“春餅”演變而來(lái)的。“春日春盤(pán)細(xì)生菜”，“盤(pán)裝薺菜迎春餅”就是指此而言。春卷皮系用水和面，精制的還要加雞蛋清。烙制的春卷皮力求薄而勻。技藝高超的廚師，一斤面竟可烙制成直徑15厘米的圓餅60多張。人們常常用“餅可映字”、“薄如蟬翼”之說(shuō)來(lái)形容春卷皮之薄。

薺菜春卷是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，節(jié)日食俗。以面粉，豬肉(瘦七肥四)薺菜等為材料制作，薺菜是立春后生長(zhǎng)的一種野菜，歷來(lái)為廣大人民群眾所喜食，也是勞動(dòng)人民三春度荒的食物。色澤金紅，外皮酥脆，內(nèi)香鮮。

薺菜春卷技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、薺菜春卷的系統(tǒng)講述。

2、薺菜春卷原料的選購(gòu)。

3、薺菜春卷食材的預(yù)加工。

4、薺菜春卷加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5、薺菜春卷加工的工藝步驟。

6、薺菜春卷經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。

8、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

9、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

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