食尚香為大家分享詳細的★☆★魷魚做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的★☆★魷魚做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授★☆★魷魚做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握★☆★魷魚制作精髓，自己也能做出美味的★☆★魷魚。

　　食材明細

　　滿點★☆★魷魚

　　2支，200g

　　老阿香酥雞排粉

　　1000g

　　胡椒粉

　　10g

　　孜然粉

　　10g

　　★☆★魷魚粘粉

　　100g

　　食鹽

　　10g

　　泰式甜辣醬

　　20g

　　滿點★☆★魷魚的做法步驟

　　1將魷魚清洗干凈去內(nèi)臟后串好竹簽(也可直接購買串好竹簽的魷魚)，并在兩側(cè)剪開3cm長的口子，刷上★☆★魷魚粘粉漿(★☆★魷魚粘粉100克，水150克攪拌均勻，加入食鹽和胡椒粉);

　　2將刷好漿的大魷魚在老阿香酥雞排粉內(nèi)充分裹上地瓜粉，輕輕按壓使得黏的更多更牢;

　　3把裹好粉滿點★☆★魷魚平放在不銹鋼盤子內(nèi)回潮10分鐘(在此期間可將油溫升高);

　　4將油溫升高至190-200度，炸3分鐘，下鍋之前把滿點★☆★魷魚的魷魚須理順，使其一根根的分開后下鍋。炸3分鐘后撈出瀝油;

　　5炸好的滿點★☆★魷魚放在平盤內(nèi)撒上孜然撒粉，再淋上泰式甜辣醬后即可食用;

　　6就這樣一整只美味的滿點★☆★魷魚就做成啦!(市場售價在18-20元一只)。

　　小竅門

　　1.油溫不能過低比較低在180度;

　　2.裹粉以后一定要回潮;

　　3.成品魷魚不能夠剪，否則開外殼會散開。