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★☆★魷魚2013年興起與臺灣各大美食夜市,是一款地道的特殊臺島連鎖加盟休閑小吃。食界玩家,★☆★魷魚精選最大尾的深海大魷魚,進(jìn)行整形去皮、腌制、裹漿,上粉等多道加工工序,經(jīng)高溫炸制成熟后,再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油,既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙,外皮焦香酥脆,又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。

★☆★魷魚在炸制以前的三道工序,不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液,刷漿、裹粉兩道,更是雙重保護(hù)層,不但隔離了魷魚存放過程中,外界粉塵的侵襲,更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸。

轟炸大魷魚學(xué)校那家好

★☆★魷魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1.培訓(xùn)轟炸魷魚原材料的選擇、初步加工。

2.轟炸魷魚設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。

3.培訓(xùn)轟炸魷魚原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)轟炸魷魚原料的處理和制作方法。

5.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

6.培訓(xùn)轟炸魷魚風(fēng)味粉。

7.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

培訓(xùn)品種

孜然大魷魚、麻辣大魷魚、咖喱大魷魚、甘梅大魷魚

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