蛋糕裱花的做法配方,蛋糕裱花怎么做好吃
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用料
主料戚風(fēng)蛋糕8寸1個奶油200克巧克力1個
輔料粉色素適量藍(lán)色素適量紫色素適量
裱花蛋糕的做法
1.八寸蛋糕把邊用剪子剪去。
2.用奶油抹刀將打發(fā)好的奶油抹到蛋糕上。
3.將打發(fā)好的奶油分成三份分別用粉色素,紫色素,藍(lán)色素調(diào)勻,將粉色奶油用裱花袋裝好剪個小口在蛋糕表面擠小細(xì)絲擠滿。
4.用星嘴裱出花邊,中間拉出線條。
5.用藍(lán)色奶油把四周擠滿細(xì)絲即可。
6.底邊用紫色奶油擠一圈細(xì)絲即可。
7.取一片巧克力片裝飾即可。
烹飪技巧
1.打奶油時打蛋頭周圍有非常細(xì)膩的紋路,打蛋頭提起奶油尖峰較長。
2.裱花時手握裱花袋,手溫也會導(dǎo)致奶油升溫,造成開始裱花時奶油很穩(wěn)定,裱到比較后奶油都發(fā)泡了。所以盡量減少手與奶油之間的接觸。
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