食尚香為大家分享詳細(xì)的面包做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的面包做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授面包做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握面包制作精髓，自己也能做出美味的面包。

　　用料

　　主料白糖45g酵母(干)1.5g荷蘭乳牛乳酪牛奶130g黃油6g奶粉18g食鹽3.6g

　　中種面包的做法

　　1.將中種團(tuán)所有材料放入面包機(jī)里用和面功能和成面團(tuán)

　　2.將和好的面團(tuán)發(fā)到兩倍大

　　3.將發(fā)好的中種團(tuán)撕成小塊加入主面團(tuán)料扣出筋性后

　　4.比較后再加入6克的黃油

　　5.采用甜面包功能揉至擴(kuò)展階段

　　6.擴(kuò)展階段

　　7.然后餳十五分鐘左右

　　8.將面團(tuán)排氣分成三等份再餳十分鐘

　　9.搓成長條

　　10.辮成辮子

　　11.放入面包機(jī)里

　　12.發(fā)酵到2倍大

　　13.用烘烤功能烘烤既可

　　14.面包機(jī)響了即時將面包取出