食尚香為大家分享詳細(xì)的云吞面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的云吞面做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授云吞面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握云吞面制作精髓，自己也能做出美味的云吞面。

　　食材

　　主料蕎麥面50g面粉100g輔料豬肉200g龍須面50g蝦皮適量鹽適量胡椒粉適量生抽適量香油適量姜適量蔥適量雞湯適量油菜適量

　　步驟

　　1.將蕎麥面和面粉和勻，搟成大薄片(越薄越好)。

　　2.切成大小均勻的去吞皮。

　　3.豬肉剁碎。加入蝦皮，鹽，姜，蔥末，胡椒粉，生抽，雞精，香油拌勻。 取一張面皮 ，放入餡料。

　　4.從窄的一邊卷起我，然后捏緊兩端，雙手對(duì)折，包成云吞生坯。

　　5.鍋加水燒開，下入龍須面和云吞，比較后放上少許油菜煮至熟

　　6.碗中放鹽，生抽，胡椒粉和香油。

　　7.澆上燒開的雞湯和煮熟的云吞面，即可。

　　小貼士

　　這次用的是粗糧做的云吞皮，如果用手工搟的話是越薄越好。另外餡里的蝦皮可以換成蝦仁，味道更好。