豬腳飯的做法配方,豬腳飯怎么做好吃
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材料
豬腳1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙
做法
1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，比較后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
