食尚香為大家分享詳細的河南燴面做法配方技術，如果您想要學習正宗的河南燴面做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授河南燴面做法配方技術，讓您在短期就能掌握河南燴面制作精髓，自己也能做出美味的河南燴面。

　　食材

　　主料小麥面粉350克豆腐皮兩張

　　正宗的河南燴面的做法

　　在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點。

　　反復揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，比較好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

　　新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

　　香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。

　　將燴面拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。

　　小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。

　　面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了，看著是不是就很有食欲呢?

　　注意事項

　　羊肉燴面上桌后要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道，影響口感!