食尚香為大家分享詳細(xì)的油條做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的油條做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授油條做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握油條制作精髓，自己也能做出美味的油條。

　　用料

　　主料面粉200g牛奶105g砂糖15g色拉油25g酵母3g雞蛋半個小蘇打2g鹽2g

　　輔料色拉油400g糖粉適量

　　油條的做法

　　1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中

　　2.加入牛奶

　　3.加入25克色拉油

　　4.加入砂糖和鹽

　　5.加入半個蛋液

　　6.揉成光滑面團(tuán)

　　7.放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵

　　8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)

　　9.將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大

　　10.然后排氣醒15分鐘搟成長條

　　11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下

　　12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊

　　13.用筷子不停翻動，炸至金黃色

　　14.撈出用廚房紙巾吸去多余油

　　15.吃的時候可以撒點糖粉

　　烹飪技巧

　　也可以直接食用，我的感覺面團(tuán)也要二次發(fā)酵!